ترمس مر الريحان

اغسلي الترمس وقومي بتصفية المياه عدة مرات من أجل الحصول على حبات ترمس نظيفة بشكل جيد.
قومي بوضع الترمس في وعاء واسع ثم أضيفي الماء البارد بحيث يغمر الترمس بشكل كبير لأن حبات الترمس سوف تنفش في الماء ويتضاعف حجمها، ويتم نقع الترمس المرّ لمدة يوم كامل.
في اليوم التالي نقوم بتصفية مياه الترمس واغسليه جيداً قبل وضعه على النار.
ضعي حبات الترمس في وعاء ثم أضيفي الماء بحيث تغمر حبات الترمس وتكون أعلى منه بمقدار سماكة إصبعين.
بعد ذلك ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي لمدة 10دقائق، مع الحفاظ على تغطية الوعاء.
ارفعي الوعاء عن النار وضعيه جانباً مع الماء الساخن عدة ساعات حتى يبرد الترمس في مائه.
بعد ذلك نضع الترمس في ماء نظيف مدة 4 أيام مع تغير الماء للترمس 4 مرات كل يوم على أقل تقدير، وذلك للتخلص من مرارته.
بعد أن تخرج المرارة من طعم حبات الترمس، نغسله للمرة الأخيرة ونضعه في مصفاة لترشيح المياه منه بشكل جيد
نضع الترمس في مطربان للتخزين ونغمره بالماء النظيف ونضع كمية وفيرة من الملح ونحركه جيداً حتى يذوب الملح بالماء
نغلق المطربان بإحكام ويترك مدة ساعة كاملة ليصبح بعد ذلك جاهزاً للأكل.

بعد التعرف على فوائد الترمس المر يجب التنويه إلى أن الترمس المر يحتوي على بعض المكونات السامة، والتي تدعى قلويدات الكينوليزيدين التي قد تسبب آثارًا جانبية على صحة الأعصاب والكبد.
إذا كنت تعاني من اضطرابات القولون العصبي تجنب الإكثار من تناول الترمس بشكل عام حتى لا تصاب بآلام المعدة وانتفاخ البطن والغازات وتهيج القولون.

الترمس المر يحتوي على نسبة عالية من القلويات (مادة سامة) وتكون مريرة للغاية ما لم يتم شطفها بالماء بطريقة متكررة.
الماء الساخن للنقع سوف يعطي نتيجة أسرع، أما الماء البارد فيعطي نتيجة أفضل
أثناء وجود الترمس على النار يجب علينا إزالة جميع الحبات أو الشوائب التي تطفو على الوجه.
يتم تخزين الترمس في الثلاجة، لتناوله في أي وقت
تجدر الإشارة أنه عند إخراج مقدار معين من الترمس يجب استخدم ملعقة جافة تماماً.
عند تقديم الترمس يمكنك رش قليلاً من الملح على الوجه أو الكمون أو البابريكا الحارة أو اليانسون أو قطع الليمون، وذلك حسب الرغبة.

ننتقي لك ولعائلتك الأفضل لضمان صحة أفضل وحياة أجمل
الريحان .. صحة وحياة