حنطة سوداء الريحان – 2.5غ

لا علاقة للحنطة السوداء بالقمح، الحنطة السوداء حبوب تشبه الكينوا بفوائدها
الحنطة السوداء بديل صحي ممتاز عن القمح والأرز كونه منتج يخلو من الغلوتين، ومناسب لمرضى السكر،
يمكن إدراج الحنطة السوداء ضمن العديد من الوصفات اليومية والأطباق الرئيسية.

غنية بالألياف الغذائية
غنية بالبروتينات
خالية من الغلوتين
غنية بمضادات الأكسدة
غنية بالكربوهيدرات المعقدة
غنية بالمعادن مثل: الكالسيوم والحديد والفسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم
قليلة السعرات الحرارية
تمتلك مؤشر جلاسيمي منخفض

1. تحسن صحة الجهاز الهضمي
2. تسهم بالوقاية من سرطان القولون وسرطان الثدي
3. تساعد على خسارة الوزن عند تناولها بانتظام
4. تعمل على ضبط مستوى السكر في الدم
5. تسهم بخفض مستوى ضغط الدم المرتفع
6. تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
7. تساعد الجسم على خفض مستوى الكوليسترول الضار
8. تسهم بتعزيز عمل الغدة الدرقية

محاذير استخدام الحنطة السوداء:
• بعض الأشخاص قد يعانون من ردود فعل تحسسية تجاه الحنطة.
• بعض الأشخاص قد يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي كالمغص والإسهال، وذلك في حال تم تناولها بكثرة، لغناها بالألياف.

إكسير الصحة (الحنطة السوداء)
عادتك اليومية .. لحياة أجمل وصحة أفضل
المكوّنات:
100غ حنطة سوداء الريحان، 50 غ جوز قلب الريحان، 150 غ عسل بلدي طبيعي الريحان
الطريقة:
نطحن الجوز في الخلاط ونضعه في وعاء، نخلط الحنطة في الخلاط ونضعه مع الجوز المطحون في الوعاء، نخلط المكونات معًا ثم نضيف العسل الطبيعي، نخلط المكونات جيدًا ليصبح قوام المزيج جامد ومتجانس، تحفظ الخلطة في علبة محكمة الإغلاق، يتم تناول ملعقة يومياً لتعزيز صحة الجسم وتعزيز نشاط الغدة الدرقية، يمكنك إضافة بذور لب القرع أو عباد الشمس أو حبة البركة من متجر الريحان لتعزيز الفائدة.
وبالعافية..

خبز بعجينة الحنطة السوداء:
المكونات:
½ كوب ماء دافئ، 1 ملعقة صغيرة عسل طبيعي الريحان، 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية، ½ 2 كوب دقيق الحنطة (2 كوب حبوب حنطة سوداء الريحان، مطحونة بالخلاط)، رشّة ملح، 2 ملعقة كبيرة بذور كتان الريحان، 2 ملعقة كبيرة بذور لب قرع الريحان
للتزيين على الوجه ستحتاجين إلى:
¼ كوب زيت زيتون الريحان، 2 ملعقة كبيرة بذور كتان، 2 ملعقة كبيرة بذور لب قرع الريحان.
الطريقة:
في كوب كبير، نضع الماء الدافئ والعسل والخميرة الفورية معاً ونحرك المكونات، وتترك جانباً.
في وعاء مناسب للعجن نضع دقيق الحنطة، الملح، بذور الكتان، بذور القرع، ونخلط المكونات الجافة معاً.
بعد أن يتضاعف حجم الخميرة والماء في الكوب نضيفها إلى المكونات الجافة ونبدأ بالعجن حتى تتجانس المكونات معاً بشكل جيد، نترك العجين في مكان دافئ لترتاح وتتخمر تقريبًا لمدة ساعة كاملة، مع مراعاة تغطية العجين جيدًا، بعد ذلك نحضر قالب الخبيز، مستطيل الشكل أو بصينية مفرودة، مدهونة جيدًا بزيت الزيتون، نضع العجين بلطف حتى لا تتفتت، ندهن وجه العجينة أيضاً بزيت الزيتون، ونوزع بذور الكتان وبذور لب القرع على الوجه، (لضمان التصاق الحبوب بالخبز جيدًا، نراعي أهمية الضغط بلطف على البذور براحة اليد ضغّطة خفيفة على العجين، نترك العجين جانباً ليرتاح مدة 10 دقائق، ثم ندخل القالب إلى الفرن المحمّى مسبقًا، على حرارة متوسطة، في منتصف الفرن، وتخبز مدة نصف ساعة تقريبا أو حتى يتحمر الوجه.
يترك خبز الحنطة جانباً ليبرد قليلاً ثم يقطع ويقدم جاهزًا للأكل.
وبالعافية..

الحنطة السوداء مع الخضار:
المكونات:
400غ حنطة سوداء الريحان، 2 بصل مقطع شرائح، 4 فصوص ثوم مقطع شرائح، 3 حبات جزر مبروش، 2 حبة فلفل ملون،4 حبات كوسا مقطعة شرائح، 3 حبات طماطم مقطعة شرائح، ¼ كوب زيت زيتون الريحان، ملح طعام هيمالايا الريحان (حسب الرغبة)، 650 مل ماء مغلي للطبخ، توابل الريحان مثل: فلفل أسود، كركم، كمون، قرفة، بديل مرقة الدجاج، لوز نيء الريحان مقلي أنصاف أو أرباع للتزيين.
الطريقة:
نغسل الحنطة بالماء وتترك جانباً، في طنجرة على النار نضع الزيت والبصل والثوم ونقلب المكونات قليلاً، نضيف الكوسا ونقلب المكونات، ثم الفلفل الحلو الملون والبندورة والجزر ونقلب المكونات حتى تتجانس، نضيف الحنطة المغسولة إلى الخضار ثم البهارات والملح ونحرك المكونات،
نضيف الماء المغلي إلى المكونات وتترك على النار حتى تغلي الماء، ثم نخفض درجة حرارة النار ونغلق الطنجرة وتطهى المكونات معًا لمدة نصف ساعة تقريباً، عند الاستواء نسكب المكونات في طبق واسع للتقديم ونضع اللوز المقلي على الوجه، يقدم ساخناً ويمكن تقديم اللبن الرائب بجانب الوصفة، (اسأل عن اللبن الرائب الطازج البقري أو النعاج المتوفر لدى متاجر الريحان الرئيسية).
وبالعافية..

مجدرة الحنطة السوداء الشهية والمفيدة:
المكونات:
2 كوب حنطة سوداء الريحان، 1 كوب عدس حب صغير الريحان، توابل الريحان: “فلفل أسود، كمون، كركم، بديل مرقة دجاج،” زيت زيتون بكر الريحان، ملح هيمالايا الريحان، شرائح بصل مدخن بالبابريكا الريحان، سماق الريحان.
طريقة التحضير:
1. نسلق العدس بالماء النقي لمدة 15 دقيقة
2. نغسل الحنطة وتنقع بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة
3. في طنجرة على النار نضع زيت الزيتون نضيف الحنطة والعدس بعد تصفيتها من الماء ونحرك المكونات جيداً لمدة 10 دقائق
4. نضيف العدس إلى الحنطة ونحرك المكونات حتى تتجانس
5. نضيف الملح والتوابل مع التحريك
6. نضيف الماء المغلي إلى المكونات بمقدار يغمر المكونات
7. بعد الغليان، نغطي القدر وتطهى جميع المكونات لمدة 15 دقيقة على نار هادئة
8. بعد الاستواء نسكب مجدرة الحنطة في وعاء التقديم ونضيف شرائح البصل المدخن على الوجه ونزين الطبق بالسماق الحامض من الريحان.
يمكنك تقديم مجدرة الحنطة مع السلطة أو اللبن الرائب.
وبالعافية..