قرفة سيلاني فاخرة الريحان

القرفة الصينية:
تزرع في الصين، تتميز بشكلها المجوف، وتتكون من طبقة واحدة سميكة وصلبة وقاسية، ولونها البني الداكن.
مذاقها حلو، ورائحتها قوية، ولها طعم حاد قوي، كما أنها تعطي لونًا داكنًا عند غليها بالماء، وتحتوي القرفة الصينية أيضًا على مادة الكومارين بنسبة مرتفعة.
القرفة الصينية متواجدة بكثرة وثمنها متوسط إلى منخفض، ومن أشكالها: قرفة عود، قرفة سيجار، قرفة ناعمة.

القرفة السيلانية:
موطنها الأصلي سريلانكا، و تزرع أيضًا بالفلبين وجبال الأنديز، تتميز بشكلها الملفوف عدة لفائف رقيقة جدًا وناعمة سهلة الكسر، ولونها البني الفاتح.
مذاقها حلو خفيف ورائحتها تكاد لا تكون ظاهرة حلوة، وتعطي لونًا خفيفًا عند الغلي، كما أن القرفة السيلانية تحتوي على مادة الكومارين بنسبة قليلة جدًا.
القرفة السيلانية نادرة الوجود، وثمنها مرتفع، ومن أشكالها: قرفة سيجار، قرفة ناعمة.

مركب كيميائي عطري ويوجد بكثرة في الطبيعة، يستخدم عادة كمكون عطري في العطور المصنعة، يمتلك رائحة الفانيليا الحلوة والعطرية مع نفحات شبيهة بالجوز، له طعم حار ومر، ويصبح له طعم عشبي حلو عندما يخفف.
مزايا الكومارين:
التعرض للكومارين من الطعام أو مستحضرات التجميل قد لا يشكل أي خطر على صحة البشر.
يستخدم الكومارين بنسب متفاوتة في صناعة الأدوية ومضادات الالتهابات والمضادات الحيوية مضادات الفايروسات وبعلاجات بعض أنواع السرطانات مثل: البروستات والكلى والدم والتخفيف من آثار العلاج الإشعاعي، ويدخل في صناعة مضادات الشيخوخة وعلاج السل وتقوية الأعصاب
أضرار الكومارين:
في حال الإفراط بتناول مادة الكومارين أو الإفراط باستخدام مواد تحتوي على الكومارين فإنه سيسبب العديد من المشاكل الصحية، من أهمها:
تساقط الشعر، وأيضًا من الممكن أن يسبب الكومارين سرطان الكبد ضمن ظروف معينة، تخثر الدم، تليّف الكبد وتلفه.
أماكن تواجد مادة الكومارين:
يتواجد الكومارين في بعض النباتات مثل: الفول، الخزامى، العرقسوس، الفراولة، المشمش، القرفة، القرنفل الحلو.

1. غنية بمضادات الأكسدة
2. تمتلك خصائص طبيعية مضادة للبكتيريا والفطريات

1. تحمي الجسم من الأمراض
2. تعزز صحة الفم والأسنان
3. تحمي الجسم من البكتيريا والفطريات
4. تحسن صحة القلب والأوعية الدموية وتسهم بتخفيض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية
5. تساعد على تقليل مستوى السكر في الدم
6. تسهم بتخفيف تقلصات الدورة الشهرية، و أعراض ما قبل الحيض

تعتبر القرفة أحد التوابل الرئيسة الموجودة ضمن قائمة غالبية المطابخ، حيث تستخدم في أغراض عديدة، للحفاظ على القيمة الغذائية والعلاجية للقرفة، يجب تخزينها وفق شروط أهمها:
تحفظ في مكان بارد وجاف.
تحفظ بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة والرطوبة.
يجب عدم وضع القرفة في الفريزر .
يفضل عدم طحن القرفة إلا عند الاستخدام، حتى لا يفقدها الزيوت الطيارة ذات التأثير الدوائي.