أرز ناعم الريحان – 1 كيلو

لعمل المخبوزات والكعك والكيك والخبز والبسكويت والفطائر
لصنع المعكرونة والنودلز
يدخل بمكونات الأطباق الآسيوية
لصنع الحلويات مثل الكراوية

كيك البرتقال بدقيق الأرزّ
المكوّنات:
مكوّنات القطر:
1 كوب عصير البرتقال.
¾ كوب سكّر ناعم.
مكوّنات الكيك:
1 كوب زبدة.
1 ملعقة كبيرة برش برتقال.
¼ 1 كوب سكّر.
6 بيضات.
3 أكواب دقيق لوز الريحان
3 أكواب جوز هند الريحان.
¾ كوب دقيق الأرزّ من الريحان.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر الريحان.
طريقة التحضير
تحضير قطر البرتقال:
يوضع عصير البرتقال مع السكّر في إناءٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
يترك على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق، إلى أن يصل المزيج إلى درجة الغليان، ويصبح متماسك.
تحضير الكيك:
يُخفق السكر مع الزبدة ثم يضاف البيض مع الاستمرار في الخفق، ثم يضاف برش البرتقال.
تخلط المكونات الجافّة (الدقيق، والبيكنج باودر، وجوز الهند)، وتضاف بالتدريج إلى مزيج البيض.
يخلط المزيج جيداً حتّى يصبح متجانسَ القوام.
يسكب المزيج في قالب الخبز، ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
يخرج الكيك من الفرن، ويُسقى بالقطر فوراً، ويُترك إلى أنْ يبرد، ثمّ يُقدّم.

طريقة عمل الكراوية
المكونات:
1 كوب أرز مطحون الريحان
5 أكواب ماء
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة كراوية ناعمة الريحان
1 ملعقة كبيرة يانسون ناعم الريحان
1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة الريحان
للتزيين:
جوز هند الريحان، مكسرات نيئة حسب الرغبة من الريحان
الطريقة:
نضع جميع المكونات في طنجرة على النار مع التحريك المستمر حتى تتماسك المكونات وتبدأ بالغليان
نخفض حرارة النار ويترك لمدة 2 – 5 دقائق مع التحريك
يسكب في وعاء التقديم ويزين بالمكسرات وجوز الهند
بالعافية