طحين زيرو الريحان – 1.5 كيلو

وصفات شهية ع طريقة الريحان:
طريقة الريحان لعمل جبن براتا / شباتي بالجبن/ خبز بالجبن:
المقادير:
4 أكواب طحين الريحان
1 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
1 وربع كزب حليب سائل نضيفه بالتدريج ونعجن
نريح العجينة ثلث ساعة ونقسمها لكور ونشتغل عليها
الحشوة:
جبن شيدر، موزريلا، حلوم

طريقة الريحان لعمل عجينة القطايف:
الكمية تكفي لتحضير 30 – 35 قطعة قطايف
يتم تحضير العجين بالخلاط الكهربائي الذي يحتوي على شاف أو ابريق
المكونات بالترتيب:
1 كوب حليب سائل كامل الدسم
1 كوب ماء دافئ
1 كوب طحين الريحان
½ كوب سميد ناعم الريحان
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة الريحان
1 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
3 ملاعق صغيرة فانيلا باودر
3 ملاعق صغيرة بيكنغ باودر
رشة قرفة ناعمة الريحان
الطريقة:
تخلط جميع المكونات معا في الخلاط حتى تتجانس
يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ في حال كان قوام العجين متماسكاً أو سائلاً غير كثيفاً، أو الطحين إلى القوام لتصبح العجين سهلة التشكيل بالمقلاة وسهلة الخبز
يترك الخليط لمدة نصف ساعة قبل الخبيز، بعد ذلك بمقلاة تيفال أو غرانيت وعلى حرارة متوسطة نسكب قليل من العجين بمنتصف المقلاة وبكمية مناسبة للحجم الذي ترغب به
تأكد من شكلها الدائري المتجانس، ستبدأ فقاعات صغيرة بالظهور والتشكل وتأخذ لونا ذهبيا على الأطراف
توضع قطع القطايف على قماش نظيف عند الاستواء حتى تبرد قليلا وتجف.
كرر العملية لباقي القطع، وعند الانتهاء من الكمية نقوم بحشي حبات العجين إما بالقشطة أو جوز القلب مع السكر والقرفة أو الجبنة البيضاء أو الفستق الحلبي أو كريمة الشوكولاتة
صحتين وعافية