كربونة طعام الريحان

استخدامات كربونة الريحان في تجهيز وإعداد الطعام:
1. الخبز :
إنها المكون الأشهر عند تحضير المعجنات والكيك، لأنها تساعد على رفع أو زيادة حجم المنتجات بسبب تفاعل بيكربونات الصوديوم بوجود الحرارة أثناء الخبز، لينتج غاز ثاني أكسيد الكربون، ويحتبس هذا الغاز في العجائن المختلفة مما يساعد على رفع العجين.
نصيحة الريحان لك:
ضع كمية قليلة جداً جداً من الكربونة للحصول على مزايا المنتج لوصفتك، وحتى لا تفسد (سيصبح طعمها مر ولون الخليط داكن، وقوام العجين مطاطي)
2. استواء اللحوم:
تساعد بيكربونات الصوديوم على إزالة الأحماض الموجودة داخل الألياف العضلية في اللحوم.
نصيحة الريحان لك:
قم بنقع اللحوم بالقليل من كربونات الصوديوم مع الماء قبل الطبخ، حتى يتسنى للأحماض أن تتفكك، ويسهل استواءها بشكل أفضل.
3. تحمير البصل والدجاج:
تضيف الكربونة قرمشة لذيذة عند تحمير قطع البصل، كما تعطي لوناً ومذاقاً جيداً عند تحضير وصفات الدجاج المقلي
نصيحة الريحان لك:
قم برش القليل من الكربونة مع خلطة نقع الدجاج ثم حمّر أو اقلي الدجاج واستمتع بالشكل والقوام والمذاق الفريد والمميز للدجاج.
4. استواء الحبوب:
تسهم الكربونة باستواء البقوليات عند الطبخ فتتفتح حبات البقوليات ويزيد حجمها، وبهذا تنضج بشكل أسرع، وذلك من خلال نقع البقوليات بالماء والكربونة.
نصيحة الريحان لك:
قم بنقع البقوليات مثل: الحمص، والترمس، والفول، والفاصولياء البيضاء، والعدس وغيرها مدة ليلة كاملة بالماء المضاف إليه القليل من بيكربونات الصوديوم
5. خضروات يانعة:
يمكن إضافة القليل من مسحوق بيكربونات الصوديوم أثناء طبخ بعض الخضروات مثل اللوبياء والفاصولياء الخضراء والفول والملفوف والبامية والبازيلاء، حيث تساعد بيكربونات الصوديوم على نضجها بشكل أسرع، وأيضاً على ثبات الصبغة الموجودة في الخضروات فيبقيها بألوانها الزاهية.
نصيحة الريحان لك:
يمكنك إضافة القليل من الكربونة على ماء سلق الخضار لتجهيزها للتفريز، هذه الطريقة مناسبة جداً فيجعلها عند الطهي خضراء يانعة وكأنها طازجة.
6. خفض الحموضة:
تعمل بيكربونات الصوديوم على تخفيض حموضة الصلصات ومعجون الطماطم والمربيات.
7. عصير طبيعي غازي:
يمكنك إضافة القليل من مسحوق بيكربونات الصوديوم، عند صنع عصائر ك الطبيعية والمفضلة في المنزل، مثل عصير الليمون وعصير الفاكهة لتستمتع بمذاق مشروبك الطبيعي الغازي باحترافية عالية وفي أي وقت.